Besin (gıda) zehirlenmesinedir, besin zehirlenmesi belirtileri ve tedavi şekli.

Besin zehirlenmesi, yiyecek ve içeceğin uygunsuz koşullarda saklanması sonucu bozulması, herhangi bir yolla kirlenmesi ve tüketildiğinde kişide bir takım rahatsızlıklara neden olması durumudur. Basit gibi görünse de bazen ölümle sonuçlanabilmektedir. Besin zehirlenmelerinin klasik belirtileri mide bulantısı, kusma, baş dönmesi ve ishaldir.

Besin zehirlenmeleri benfeksiyonu ve intoksikasyonu olmak üzere iki farklı şekilde oluşabilir. Enfeksiyon, zararlı bakterilerin ürediği besinlerin tüketilmesi sonucu oluşan zehirlenmedir. İntoksikasyon ise bazı bakterilerin zehir ürettiği besinlerin tüketilmesi sonucu oluşur.

Besin enfeksiyonuna neden olan bakteriler şunlardır;
1. Salmonella
2. Clostridium Perfringens
3. Escherichia coli
4. Listeria Monocytogenes
5. Shigella

Besin intoksikasyonuna neden olan bakteriler ise şunlardır;
1. Clostridium Botulinum
2. Staphlylococcus Aureus
3. Bacillus Cereus

Besin zehirlenmelerinden korunmak için;

•Meyve ve sebzeleri bol suyla yıkamalıyız.
•Et ve tavuğu bozulmayacak şekilde her zaman buzdolabında muhafaza etmeliyiz.
•Küflenmiş besinleri ve bozulmuş yemekleri yememeliyiz
•Yiyecek ve içecekleri daima kimyasal malzeme bulunan ortam ve besinlere kimyasal zarar verebilecek ev araç gereçlerinden uzak tutmalıyız.
•Sağlık açısından zararlı olmayan suları tüketmeliyiz.

Besin zehirlenmesi tedavisi; Besin zehirlenmesi durumunda kişi istifra edilmeli ve hemen en yakın sağlık kuruluşuna başvurmaları gerekmektedir.